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餐飲開店成功指南有哪些

時間:2019-11-19 08:28:18 | 責任編輯:安迪

[摘要]餐飲開店成功指南有哪些呢?小可一直很關注這個問題,80后的我,身邊好多朋友都開店創業,小可我也有這樣想法,今天小可在網上查了些資料,餐飲開店成功指南有哪些呢?希望可以幫到大家。

餐飲開店成功指南有哪些呢?小可一直很關注這個問題,80后的我,身邊好多朋友都開店創業,小可我也有這樣想法,今天小可在網上查了些資料,餐飲開店成功指南有哪些呢?希望可以幫到大家。

餐飲開店成功指南有哪些

古有三國爭霸,群雄割據,爭的是地盤,而今天的商場就仿佛古代的戰場,爭的是市場與顧客,只要有才華就有可能“揭竿而起”晉升成功人士。比起踏踏實實給人打工看人臉色,顯然自己開店經營的誘惑力更大,而餐飲店就成了創業人士的 選擇,今天小可就給大家介紹餐飲開店成功指南,幫助您提高開店的成功率,讓投資不至于付諸東流。

  首先問自己:為什么要開店?

  這個問題很重要,想清楚自己想要什么,才能知道要如何去達成自己的目標。一般來講創業者分為兩種: 種是感性創業者,也就是感情用事型的人,常被某些經營成功的經營案例所打動,有些餐飲店內的溫馨氣息及井然有序的節奏,使其情緒受到鼓舞,這類人對開店過于樂觀,往往面對困難時難以經受打擊。

  第二種是理性創業者,又可分為兩類:一是水到渠成型,這類人擁有專業技能,科班出身,從基礎做起,經歷公司各項營運階段,實力強;二是停、看、聽型,他們不急于投入,心中對開店仍存疑惑,想通過各種渠道進行了解,找尋更好的方式。

  再問自己:想開什么樣的餐飲店?

  餐飲是一個大行業,種類五花八門,如果今天想做這個,明天看另外的種類好在轉型做那個, 終肯定是“樣樣稀松”,心理學家根據各類人的特征曾經給出過這樣的建議:

  渾身充滿創造力,好動而心性不定的年輕創業者,可考慮經營自助火鍋店、傳統小吃店、便當外送等餐飲服務業,使用微餐謀APP,通過微餐謀官網注冊賬號,并下載APP到手機,就可以制作電子海報、電子菜譜、開設虛擬餐廳,查看經營數據,外賣、預訂、預點統統搞定,并且完全免費,是創業者的更佳選擇。

  酷好精致有品位物品的小資人士,可以考慮結合二手精品店、手工藝專賣店的小型咖啡屋,充分發揮自己的小資情調,打動志同道合的顧客。

  有些極度敏感,有愛家、戀家情結的創業者,在托兒所、幼兒園附近開設兒童餐廳將是明智的選擇。

  當代創業者很多喜歡跟著感覺走,并且時時設身處地地為人著想,寵物、鮮花、園藝等主題餐廳正需要這種特性。

  當然,這是泛泛而談,真要開店,還必須考慮創業者的個人性格特征、興趣,清楚手頭上握有的資金數目后,進一步了解所要開設的店面,是否因為業態屬性不同,需有特殊能力,,并對即將投入業種的適應度做逐一評估,如工作時段、工作時間長度及工作進行方式。專家建議在尚未決定開店業種時,應多參與加盟業者舉辦的說明會,聽聽不同業種的聲音,并親自聽聽開店的酸甜苦辣。

  想明白用什么方式開店

  是單打獨斗,自己開店?或是邀親友合伙?抑或是入主加盟體系,由總部提供開店資源?專家認為,若所開設的店面,與過去工作經驗有關,并曾擔任經營管理職務,可考慮獨立開店。但若無經驗,選擇合適的加盟體系,從中學習管理技巧,也不失為降低經營風險的好方法。此外,合伙投資開店,日后須有面對股東意見分歧與權責劃分的勇氣。合伙更好避免兩人組合,以三人為佳, 多不超過五人。

  開店前要斟酌哪些投資要素?

  店鋪周圍環境。環境的好環有兩種含義。一種含義是指店鋪周圍環境狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近,不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞,或鄰居是怪味溢發的化工廠等,這便是惡劣的開店環境。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來講,店鋪若處在車站附近、商業區域人口密度高的地區或同行集中的一條街上,這類開店環境應該具有比較大的優勢。另外,三叉路口、拐角的位置較好,坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

  交通條件。顧客到店后,停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。

  周圍設施評估。有的店鋪雖然開在城區干道旁,但干道兩邊的柵欄,卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時,要充分注意這點。如何選擇呢?典型街道有兩種:一種是只有車道和人行道,車輛在道路行駛,視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走,很自然進入店鋪。但街道寬度若超過30米,則有時反而不聚人氣。據調查研究,街道為25米寬, 易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道:車道、自行車和人行道分別被隔開,其實這是一種封閉的交通,選擇這種位置開店也不太好。

  服務區域人口情況。一般來講,開店位置附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區域,比如商業區、旅游區,大學區等,在不同區域開店應注意分析這種情況。

  目標顧客收入水準。在富人聚集的地段開設首飾店、高檔時裝店便是瞅準了目標顧客高收入這一特點。城市周邊建設的各種商業別墅群或有檔次的小區,都是富人聚集的地方。

  哪種人的開店成功率更高?

  開篇提到了感性創業者與理性創業者兩種人,在成功率上不打無準備之仗的理性創業者當然成功率要更高。而在開店方式上,曾經有一份開店成功率調查結果顯示,選擇加盟開店的餐飲創業者成功率約為80%,獨立開店成功者比例約占20%。這是因為,店面經營成功之道,“技術”是基本生存條件,通常創業者不具備這樣的技術,所以初期加盟可以少走彎路避免“夭折”。而經常留意市場訊息,關注新形態消費文化及特性,讓創業者對消費者偏向進行理性思考,免于落入削價競爭的惡性循環中,更可以大大提升開店的成功率。。

  如果您堅持看完這篇指南,恭喜您,您已經具備餐飲創業開店的基本素質,只要按照以上所講,一步一個腳印地去實施,去完善自己,您一定可以成為一個成功的餐飲創業者!

  人們常說商場如戰場,還是一場沒有硝煙的戰爭,也有人說,做生意就如同做人,把人做好了,生意自然也就有了。這些都是對創業和經商的看法和領悟,對后人起到警示的作用,其實只要掌握了成功創業的黃金法則,在商場上市也能如魚得水,這也是每一位投資者都需要做到的。

  1、誠信經營。經商這個行當早在古代就已經有了,縱觀古今大家不難發現,投機取巧坑蒙拐騙的商人大都不會發展長遠,失去了誠信就如同脫離了水的魚,活不了幾天就奄奄一息了,可見誠信很重要。時至今日誠信經營依然是成功商人必備的素質,既有長遠的發展眼光,還有良好的商業資信,各有職業道德和發展規劃,自然是很容易走向成功的。

  2、科技創新。在互聯網信息時代,科技會改變未來,這也是對科技創新的高度評價。大到一個行業,小到一個項目,都是離不開創新思維的,只有變才是永恒的不變。根據市場發展現狀,對未來的發展進行分析,有前瞻性才能迸發出更好的想法和理念,這也是推動一個行業一個店面發展的源泉和動力。緊跟時代發展,做到與時俱進,才不會被市場所淘汰。

  3、整合資源。很多人都反應,現在生意好難做,因為各行各業都有好多品牌好多項目,一個蛋糕被N個人瓜分,每個人拿到手里的自然是比較少的。在這樣的現狀下,就需要轉變思維模式,學會資源整合,在新時代背景下,資源是創業的資本,若是能夠將很多個資源整合在一起為己所用,就是創新和突破,也能尋求一條新的發展道路。

  4、合作共贏。在激烈的市場競爭中,單槍匹馬是很難取勝的,此時就需要尋找合作伙伴,在不存在利益沖突的情況下,合作也是一種共贏。這就需要創業者們有一個合作的意識,不能眼睜睜的看著機會和財富從自己眼皮低下錯過。做生意不能做損人不利已的事情,但是對自己和他人都有利的事情是一定要爭取的。

  以上是小可在網上查的資料,餐飲開店成功指南有哪些呢?希望您有了答案。

本文內容來源于:餐飲杰
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