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如何提高餐飲業顧客滿意度

時間:2019-11-28 08:43:27 | 責任編輯:安迪

[摘要]如何提高餐廳顧客滿意度?今天在閨蜜家聊這個問題來著,閨蜜是從事餐飲服務工作,一直很關注這個問題,自己也不斷的在學習餐飲管理,小可今天針對這一問題查了些資料。希望可以幫助到您。

如何提高餐廳顧客滿意度?今天在閨蜜家聊這個問題來著,閨蜜是從事餐飲服務工作,一直很關注這個問題,自己也不斷的在學習餐飲管理,小可今天針對這一問題查了些資料。希望可以幫助到您。

如何提高餐飲業顧客滿意度

有一些提高餐飲業顧客滿意的方式。關鍵是要確保所有的客人有一個愉快的經歷。餐廳顧客喜歡的服務員,收銀員和主機是有益和友好。因此,確保你雇用的員工享受熱情在你的餐館工作。客戶也希望你能履行你的承諾,你的網絡,廣播或黃頁廣告。因此,努力達到甚至超越你的客人的期望。

  如何提高餐廳顧客滿意度方法及步驟

  1注重基礎知識

  提高你的餐廳顧客滿意度的方法之一是把重點放在基礎知識。知道你的客戶優先。質量,服務和清潔是大多數餐館通常關鍵變量。客戶期望的熱,用正確的紋理的美味的食物。那些有特殊要求的期望自己的命令來反映它。例如,客戶可能想要只烤雞沒有面包。因此,提供客人清楚自己想要什么。客人還希望服務員去檢查他們偶爾充值他們的飲料。人的孩子可能需要加高座椅或高椅子。和大多數食客喜歡在清潔窗戶和就餐區的場所吃。它增加了餐廳的吸引力。

  2訓練你的員工

  你也可以確保你的經理和員工進行適當的培訓,提高客戶服務。廚師或那些準備飯菜應該知道多長時間煮肉,蔬菜和其他食品。同樣,這些服務在快餐店的食物,例如,要學會正確的食物份量的所有菜單項。你的客戶知道他們缺乏食物部分改變。這種食物不如果是煮熟的或包含太少的成分,滿足他們的期望。同時,訓練你的客戶在適當的衛生程序,包括洗手上菜之前。

  3提供更新的訂單

  它始終是更好的讓你的客戶了解他們的訂單的狀態。告訴顧客為什么她要更長。例如,客戶可能有點厚的牛排需要更長的時間來煮。讓客戶知道到底為什么要推遲。另外,如果訂單以時間不合適的提供一個免費的甜點。不要讓客戶把你的餐廳對食品或服務不安。

  4跟蹤您的廣告效果

  一個確保餐廳賓客滿意度跟蹤你的表現更好的方法。 簡單的方法就是走動,詢問客人對食品和服務。幫助,有問題或投訴的客人。告訴人們你欣賞他們的業務,并邀請他們回來。另一種方式來跟蹤性能是客人的調查。邀請食客填寫調查表,評估你對諸如質量,關鍵變量的好客,服務和清潔。讓客戶詳細闡述與開放式或他們的回答填空題。利用客戶反饋作出改善你的餐廳業務。

  如何提高餐廳顧客滿意度發現問題

  ①、在“走動式管理”中發現問題

  “走動式管理”是餐廳店長每天當班必做的工作。餐廳店長每天要走到餐廳各個角落與員工之中,去了解餐廳產品,“走動式”是一種看得見的管理。餐廳店長經常走在營業點的 線,既能發現服務操作中的出現的問題,員工的精神面貌、員工的態度的問題、員工的工作效率的問題、服務結果的正確度的問題和環境設備的問題等。又能對客人面對面提供服務和溝通,聽取客人對餐廳的看法和建議。即能與員工溝通、交談,增加親和力,號召力,又能讓員工能夠提出建議和想法.對員工好的表現進行表揚,給于了激勵,即讓員工感覺到餐廳對他們的重視。又將餐廳服務理念、企業文化灌輸給了員工,讓員工自然接受餐廳“關注客人”的經營理念,自覺地做好工作,提高客人的滿意度。

  ②、在“體驗餐廳產品”中發現問題

  店長在工作即要“走動式管理”又要定時地去體驗自己餐廳的產品質量和購買產品過程的服務,從中發現我們的產品質量是不是有下降,我們購買產品的過程是不是有服務質量有下降等問題,及時發現,及時給于補救,修復,處理,將問題制止在萌芽狀態,不會影響客人。

  ③、在營銷拜訪中發現問題

  餐廳店長的工作50%的時間是在做營銷,營銷是餐廳的龍頭。餐廳店長在餐廳中要常帶領營銷團隊去營銷,在營銷的結果中給于客源市場優化。對大的客戶不定時、不定期的進行實地拜訪或電話溝通,了解客人的需求和我們餐廳產品與服務要改進和加強的地方。

  ④、在“客人反饋意建表”中發現問題

  從“客人反饋意建表”中我們可以發現顧客對我們的產品滿意達到什么程度?顧客到底在想些什么?顧客欣賞我們哪些方面的服務?顧客不喜歡我們什么?什么是顧客普遍抱怨的?顧客對改進服務提出了什么樣的建議?

  希望以上內容可以幫助到您。

本文內容來源于:餐飲杰
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