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餐飲前廳經理崗位職責

時間:2019-09-03 09:29:14 | 責任編輯:安迪

[摘要]前廳經理是一個很重要的崗位,他負責餐廳的協調。一個好的企業的發展離不開優秀員工的努力,餐飲行業也是如此,前廳經理就擔負著這樣一個重要的任務。一個好的前廳經理可以讓這個餐廳增分不少,提高消費者的滿意度。...

前廳經理是一個很重要的崗位,他負責餐廳的協調。一個好的企業的發展離不開優秀員工的努力,餐飲行業也是如此,前廳經理就擔負著這樣一個重要的任務。一個好的前廳經理可以讓這個餐廳增分不少,提高消費者的滿意度。那么餐飲行業前廳經理崗位的職責是什么呢?下面就讓小編來帶大家了解一下。

  一、前廳經理的地位

餐飲前廳經理崗位職責

前廳部經理是前廳運轉的指揮者,全面負責前廳部的經營管理工作。所以從餐飲前廳經理的地位來看他在餐廳的運作中起到的是一個協調作用,能夠讓人餐廳更好更快的順利運作下去。

  前廳經理是一個很重要的職位,所以我們要知道它的上下級關系。直接上級是前廳部經理;直接下級是接待部主管、商務主管、禮賓部主管、大堂副理、賓客關系主任。了解完這些我們才能往下進行,了解前廳經理的主要職責。

  二、前廳經理的主要職責

  首先是向飯店總經理或房務總監負責,貫徹執行所下達的指令,提供有關信息,協助 決策。一個好的前廳經理不僅僅要有自己的思想,更重要的是要按照上級的指令來辦事。如果凡事都按照自己的想法來,到時候出了事故是無法負責的。除此之外,前廳經理主要起到協調作用,要考慮各方,所以要認真聽取指令。

  其次,要經常巡視檢查總臺及各服務崗位,確保各崗大堂位高效運行、規范服務和保持大堂衛生與秩序處于良好狀態。做餐飲行業很重要的一點就是就餐環境問題,所以前廳經理就要時刻注意餐廳的環境,以給顧客留下一個好的印象。

  再次,前廳經理要協調、聯絡其他部門,進行良好的溝通,保證前廳部各項工作順利進行。尤其是要跟后廚進行好溝通,后廚是與前廳完全分離的,所以就需要前廳注意顧客的餐后感受,然后給后廚進行及時回饋,做好二者之間的溝通。

  除了上面這三點,前廳經理還有很多職責,在這里小編就不詳細的敘述了。簡單給大家介紹一下,還有就是掌握每天客人抵離數量及類別,負責迎送重要客人并安排其住宿。親自指揮大型活動,親自接待重要團隊與客人;與飯店銷售部門合作,保持與客源單位的經常聯系等等。

  三、前廳經理的任職要求

  前廳經理是一個重要的崗位,所以對于他的任職要求也就比較的嚴格。首先就是外在條件,要求男女年齡都在二十四到四十五歲之間;男生身高一米七五以上,女生身高一米六二以上。可以這么說,前廳經理代表著餐廳的門面和形象,所以外表很重要。

  然后還有文化程度的要求,要是大學本科畢業或同等學歷以上,酒店管理相關專業。前廳經理在餐廳中的作用非常大,所以必須具備足夠優秀的能力才行。主要負責協調還有應對突發情況,所以文化程度方面要求比較嚴格。還有就是要有一定的工作經驗和工作能力。

  餐飲前廳經理這個崗位一直以來都不是那么好當的,要求嚴格,而且作用巨大。所以,如果有想要做一名前廳經理的人的話,就要從現在開始不斷學習,充實自己,讓自己的能力變得強大,是自己足夠優秀,這樣才能更好地勝任前廳經理這個崗位。

本文內容來源于:餐飲杰
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