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餐飲店長要具備哪些能力?餐飲店長要具備哪些技能

時間:2019-11-17 10:22:41 | 責任編輯:安迪

[摘要]餐飲店長在門店運營中是很關鍵的,一家門店的成敗有時候就要看店長的個人能力,能力強的餐飲店長會帶門店走的更好更遠,能力差的餐飲店長帶來的只會是門店倒閉,那么餐飲店長要具備哪些能力?

餐飲店長在門店運營中是很關鍵的,一家門店的成敗有時候就要看店長的個人能力,能力強的餐飲店長會帶門店走的更好更遠,能力差的餐飲店長帶來的只會是門店倒閉,那么餐飲店長要具備哪些能力?

  一、餐飲店長要具備哪些能力

餐飲店長要具備哪些能力?餐飲店長要具備哪些技能

作為一個餐飲店長需要具備決策能力、組織能力和超高的執行力。這三者缺一不可,一個餐飲店長的身份是店面的運營者、負責人、家長等等,擁有多重身份,在處理問題上還需面面俱到,要對門店的每一位人員負責,因此餐飲店長需要有決策能力、組織能力同時要有超高的執行力,只有這樣餐飲店長兩個字算是立起來了。

  更重要的一個能力是對市場和商圈有較強的洞察力和敏銳的判斷力。餐飲市場時刻都在發生變化,如果餐飲店長總是故步自封而跟不上時代的步伐,那就很容易導致門店出現問題,所以這就要求餐飲店長要具備對餐飲市場、周邊商圈敏銳的洞察力和超高的判斷力,從而及時調整店面的經營策略等等,只有先發制人,才能站在時代的前沿。

  作為一家餐飲店長要跟上時代不斷的提升自己,和門店一起奮力成長是很關鍵的。一個好的餐飲店長,可以帶領門店更好的走向成功。做餐飲一定要注意餐飲店長的個人能力,好的餐飲店長可以讓門店的人氣大增,也可以讓門店的管理更為規范化。

  二、餐飲店長的角色有哪些

  每個人的一生都扮演了很多角色,比如:子女、父母、上司、下屬、朋友等等,那么餐飲店長的角色有哪些?很多人不以為意覺得一個餐飲店長能有什么角色呢?其實不然,餐飲店長需要扮演的角色有很多。

  比如:一個門店的代表者、門店的執行者、門店的規劃者、門店的指揮者、門店的協調者、門店的控制者、門店的教導者、門店的分析者。這些角色都是必不可少的。

  三、餐飲店長要具備哪些技能

  作為一個餐飲店長,如何能夠讓下屬死心塌地跟著自己干事業?人們都知道得人心者得天下,能夠贏得屬下的支持,就是一個合格的餐飲店長,那么餐飲店長要具備哪些技能?員工才會信服,老板才會認可。

  一個優秀的餐飲店長需要找出員工的特長,幫助員工們變得更好,還要找出每個人的特殊才能,激活員工的天賦。同時餐飲店長要每天從員工身上找出一些值得肯定的閃光點,時時刻刻致力于建立信任。作為餐飲店長如果團隊在不斷成長,作為餐飲店長就不要搶走員工的功勞。做一個員工心目中理想的管理者。

  在于員工相處的同時要學會深入而仔細地傾聽。在聽取員工的反饋時,要認真傾聽,并保持尊敬;心平氣和地考慮這些反饋,問自己這些意見是否有一定的道理。餐飲店長只有擁有了這些技能才能更好的帶領門店走向成功。

  餐飲店長看似是一個很簡單的職業,實際上做起來是很不簡單的,只有餐飲店長具備了些能力以及技能,才能帶門店往更好的方向發展,未來餐飲店長所要具備的能力還會更多,只有不斷的進步,才能走在時代的前沿,才能更好的了解客戶需求帶門店走向成功。

本文內容來源于:餐飲杰
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