歡迎光臨餐飲杰! [會員登錄] [免費注冊]
您當前的位置:餐飲杰 > 餐飲資訊 > 餐飲管理知識 > 餐廳經理要做的三件事

餐廳經理要做的三件事

時間:2019-09-03 09:26:56 | 責任編輯:安迪

[摘要]相信很多人都聽過餐廳經理這個職稱,餐廳經理在餐廳中占據很重要的位置,這個位置的人如果做的不好,會直接降低客流量,同樣的做的好的餐廳經理就是為餐廳進行引流,那么餐廳經理要做的三件事你知道嗎?不知道就看小...

相信很多人都聽過餐廳經理這個職稱,餐廳經理在餐廳中占據很重要的位置,這個位置的人如果做的不好,會直接降低客流量,同樣的做的好的餐廳經理就是為餐廳進行引流,那么餐廳經理要做的三件事你知道嗎?不知道就看小編的詳解。

  一、餐廳經理要做的三件事

餐廳經理要做的三件事

了解顧客喜好:顧客是餐飲界的上帝,上帝高興了滿意了,餐廳的生意才會更好,所以餐廳經理優先要了解的就是顧客的喜好,比如顧客喜歡什么樣的口味,顧客喜歡什么樣的裝修風格,從優質的服務中攻克顧客,才能為餐廳帶來大量的流量。

  深入了解同行:俗話說知己知彼,方能取勝,餐廳經理其次要做的就是深入了解同行,有句話叫做取其精華,去其糟粕,餐飲經理可以借鑒同行好的地方,并加以利用,這樣才能更有效的打敗同行。

  做好產品:產品是一個餐廳的精華,只有好的產品,才能留住顧客。但凡所有和餐飲相關的行業,不可避免的都會遇到這樣的選擇:要健康?還是要利潤?就像顧客選擇早餐,是隔夜的好,還是新鮮出爐的受歡迎!毫無疑問是新鮮出爐更暢銷,所以餐廳經理在產品上一定要嚴格把關,這樣生意才會源源不斷的找上門來。

  二、餐廳經理有哪些職責?

  提供運營計劃、確定觀管理經營目標、協調部門與部門之間的工作、檢查衛生情況、檢查食品質量、定制員工內部考核、了解市場行情、學習餐飲管理知識、提升自身的管理能力、妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質量、根據季節差異、客人情況,與廚師商議、制定特別菜單。

  三、餐廳經理要注意的細節

  不能早走:一個合格的餐廳經理語言表達能力要強,良好的溝通能讓餐廳經理細致的了解餐廳內部信息,餐廳經理可以晚到,但絕對不能早走,早走的餐廳經理會忽略很多餐廳中存在的問題。

  不能信賴營銷部長:一個優秀的營銷部長能將死的說成活的,如果營銷部長沒有這個本事,那么也坐不上這個位置,所以營銷部長的話步能信。

  不能跟廚師發脾氣:廚師是一個餐廳的核心,餐廳經理可以跟前臺發脾氣,可以跟收銀發脾氣,對絕對不能跟廚師發脾氣,因為一個好的廚師很難招到。

  禁忌全員營銷:全員營銷是要關門的信號,生意要是一般,等搞完活動,可提前死亡。要是聽到競爭對手做這件事,餐廳經理完全沒必要擔心了,小到后來的一定不是對手。

  餐廳經理要做的三件事如果做到了,就不愁餐廳生意不好,餐廳經理在餐廳中扮演著重要角色,這個角色扮演的好,會讓員工敬佩,讓老板滿意,如果角色扮演的不好,距離離職的時間也不長了。想做好餐廳經理這個位置,就要與時俱進,不斷的學習,在學習中成長進步。

本文內容來源于:餐飲杰
行業熱門品牌 更多查看 >

酸小七果味酸菜魚加盟

品牌名稱:酸小七果味酸菜魚

投資金額:10-20萬

行業分類: 快餐 中餐 酸菜魚

店鋪面積:15-120平方米

華客多漢堡-專業做中國人自己的漢堡

品牌名稱:華客多漢堡

投資金額:5-10萬

行業分類: 快餐 漢堡

店鋪面積:5平方米以上

第1佳雞排加盟 攜手食光 共享財富人生

品牌名稱:第1佳大雞排

投資金額:10-20萬

行業分類: 小吃 炸雞

店鋪面積:10-30平方米

餐飲加盟 | 快餐加盟店 | 特色餐飲加盟店 | 餐飲品牌排行 | 奶茶品牌排行 | 老火鍋加盟店排行 | 魚火鍋加盟店排行 | 炸雞品牌排行
top
双色球预测专家最准确