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周黑鴨開放特許經營,股票大漲12.18%

時間:2019-11-20 13:35:49 | 責任編輯:安迪

[摘要]港股周黑鴨11月20日復牌后,漲幅迅速擴大至12%,截至發稿,周黑鴨漲12.18%,報5.25港元。周黑鴨為何此時開放特許經營?周黑鴨對特許經營業務有著哪些規劃?為了開放特許經營,周黑鴨做了哪些工作?

港股周黑鴨11月20日復牌后,漲幅迅速擴大至12%,截至發稿,周黑鴨漲12.18%,報5.25港元。

周黑鴨為何此時開放特許經營?

  周黑鴨對特許經營業務有著哪些規劃?

  為了開放特許經營,周黑鴨做了哪些工作?

  以往堅持只做直營的周黑鴨,這次在開放特許經營方面有了實質性進展。

  11月18日,周黑鴨在總部武漢舉行新聞發布會,攜手廣西銘和食品有限公司完成首批特許經營商簽約。

  據了解,周黑鴨此次簽約的廣西銘和食品有限公司,是廣西知名零售連鎖企業——南城百貨的重要戰略合作伙伴,與國內知名大型購物中心、連鎖商場,以及高鐵站、機場等交通樞紐均有很好的合作關系,在當地與政企、銀融等公共資源有深厚的合作。

  這也是周黑鴨繼8月27日在年中業績發布會上首次透露將“利用特許經營模式進一步滲透現有市場及策略性擴展至新地區”之后,在貴州貴陽市場之外的另一布局。

  五年超過現有自營門店數,特許經營成周黑鴨新支柱

  業績增長乏力,凈利潤下滑,在過去兩年時間里,周黑鴨備受質疑。

  據周黑鴨發布的2019年中期業績公告,公司上半年實現收益16.26億元,比上年同期的15.97億元提升1.8%;實現公司擁有人應占期內溢利2.24億元,上年同期為3.32億元,同比下降32.4%;同時,毛利也由去年同期9.56億元降至9.09億元,下降了4.9%。

  毛利、凈利雙降,營收增長接近停滯的同時,周黑鴨的自營門店數量也迎來了負增長。

  截至2019年6月30日,周黑鴨自營門店總數為1255間,較2018年年底減少33間。2019年上半年,周黑鴨新開設84間自營門店,同時因經營效益不佳、市政改造等原因調整關閉117家自營門店。

  作為對比,周黑鴨的主要競爭對手,截至2019年年中,絕味食品和煌上煌的凈利潤增長都保持了超過20%的增幅,門店數量也分別達到了10598間和3200間。

  基于這種情況,周黑鴨在2019年年中業績公告中首次提出開放特許經營,變得格外耐人尋味。

  周黑鴨CEO張宇晨在接受零售老板內參等媒體采訪時表示,要用篩選“結婚對象”的條件去選擇特許經營商,并將其特質總結為“四有新人”:

  一是必須具有優質的物業以及選址資源,保障門店良好的經營效益;

  二是具有連鎖經營管理的成功經驗和追求卓越的精神;

  三是具有當地社會資源,能為特許經營開始提供有力支持,保障門店經營的順暢;

  四是具有足夠的資金條件,能夠持續高質量開發和拓展市場。

  對于特許經營,周黑鴨以五年為單位進行了長期規劃。張宇晨表示,一方面周黑鴨將加大對現有市場的滲透,進一步提高門店密度;另一方面,對于尚未進入的空白區域市場,如東北、海南、云南等地區也將成為周黑鴨接下來拓展新市場的優選。

  截至今年6月,周黑鴨已經覆蓋了中國17個省份及直轄市內96個城市,但相較337座地級及以上城市規模,還存在大量空白市場待開發。

  未來五年,周黑鴨預計特許經營門店數量將超過現有直營門店數量,特許店和直營店的營收占比也將趨于平衡。

  供應鏈布局深化,周黑鴨擺脫產能不足

  對于開放特許經營,周黑鴨依然保持著謹慎態度,在簽約了貴陽、南寧兩個區域特許經營合作伙伴后,據相關負責人表示,目前周黑鴨尚未開放單店加盟。

  而未來,直營結合特許經營,會是周黑鴨的發展模式。

  周黑鴨CEO張宇晨表示,希望充分利用特許經營方的本地資源與周黑鴨產品力、品牌力,優勢互補,創造更大價值,為消費者帶去更美味的產品。

  作為周黑鴨的合作伙伴,特許經營商可以得到從門店選址到供應鏈物流、門店設計裝修、銷售運營、人員管理和品牌營銷全方位的支持。

  來自周黑鴨的品牌、產品力與特許經營商的本地公共資源、餐飲運營經驗的結合,是開展特許經營的重中之重。

  為何選擇在這個時間節點開展特許經營?

  張宇晨坦言,周黑鴨在過去一直受限于產能不足,而此次在全國范圍內開展特許經營的契機之一,是五大產能基地的建設布局進入收尾階段。

  貨架期短,是鹵味食品的痛點之一,也是周黑鴨在過去幾年集中攻克的難點。2014年,周黑鴨全面取消散裝,改用氣調保鮮包裝(MAP),通過氣體調節技術將包裝盒內空氣替換為氮氣,從而保持產品新鮮度,延長貨架期。

  而由于此前工廠數量少,不僅影響產能,生產基地到門店的運輸受距離影響耗時長,無形間縮短了商品貨架期。

  此次周黑鴨全國五大區生產基地的建成,有效解決了產能低和貨架期短兩大痛點,為線下門店擴張打好了基礎。

  供應鏈建設,是周黑鴨近年來的發展重心。達到10萬級GMP,即藥品生產質量管理規范標準的內包車間,為食品安全保駕護航。

  目前已投產的華中、華北、華南工廠,采用微波解凍隧道、雙螺旋速凍隧道、RFID智能分選線等現代化設備,在保證口感的同時,實現快速解凍、快速攤涼,并且基本替代了人工操作。

  新高管,新業務,周黑鴨積極自救

  從2002年開出頭家“富裕怪味鴨店”,到發展成為百億市值的上市公司,家族企業向現代化管理的轉型不可或缺。2019年8月,周黑鴨啟用新任CEO張宇晨,此前,張宇晨曾曾服務于寶潔、歐萊雅等國際知名企業。

  而此次開展特許經營業務,周黑鴨也邀請了在麥當勞有超過20余年從業經驗的謝軍擔任負責人,并組建了專門的特許經營管理團隊。

  面對絕味、煌上煌等同業者在業務廣度方面的競爭,同時還有來自于其他休閑零食品牌對鹵味賽道的滲透,周黑鴨的壓力可想而知。

  對于周黑鴨而言,引入新的高管和從直營到開放特許加盟模式,既是對過去兩年業務陷入瓶頸期的自救,也是對現有市場的鞏固和空白如下沉市場的進攻。但能否挽救一路下滑的利潤,還要看市場反饋 終如何。

本文內容來源于:第一財經
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