歡迎光臨餐飲杰! [會員登錄] [免費注冊]
您當前的位置:餐飲杰 > 餐飲資訊 > 餐飲創業指南 > 餐飲店開業前必做的三大基礎準備工作有哪些

餐飲店開業前必做的三大基礎準備工作有哪些

時間:2019-11-19 08:31:17 | 責任編輯:安迪

[摘要]餐飲店開業前必做的三大基礎準備工作有哪些呢?小可在網上查了些資料,希望可以供大家了解。

餐飲店開業前必做的三大基礎準備工作有哪些呢?小可在網上查了些資料,希望可以供大家了解。

  開業活動的三大準備之一:人員和禮品的準備;

餐飲店開業前必做的三大基礎準備工作有哪些

一般在開業的時候,更好能叫上親友團來幫忙幾天。因為實在會讓你忙亂了。而且如果你是新手工開,你更加是亂上加亂。

  所以,在這里表現你關系好的時候到了。請個2-3個人來一起幫忙,關鍵是在收銀和上菜這兩個環節上。收錢容易出錯,一出錯人就容易亂。還有,上菜速度這塊一定要加強。

  說到這點上,那桂林米粉店舉例,桂林米粉店決定上粉速度的關鍵環節是操作間冒粉和切配工搭配的速度,尤其是在冒粉這個環節,一定要在自己冒粉環節上能實現30秒內出一個的標準。

  還有,收錢這塊也要學些收錢的技巧和識別真假錢。還有準備好開通微信二維碼與支付寶收錢的所有功能及流程,方便顧客秒付錢給你。

  在開業的時候 重要的是禮品的采購了,你的活動決定你的配套什么樣的禮品,在哪采購性價比 高?千萬不能買太次的禮品。會給人的印象不好!

  當時我們在做一家加盟店開業的促銷抽獎時,采購的是電影票和景區三日游的套票。是通過找關系來的,所以價格比較低,關鍵是給顧客看上去比較值錢。

  如果你的禮品是實物的,還要考慮禮品在顧客在進門前一眼就能看得到的地方,這樣吸引人進門也是件簡單的事了。

  開業活動的三大準備之二:現場布置宣傳的準備;

  各個位置的宣傳物料各就各位的在指定的位置上準備,先從內布置再到外部,以顧客一眼能看得到的地方,或是顧客來回走動一定會路過的地方進行擺設。

  這也是提高顧客響應你活動的關鍵之一。

  開業活動的三大準備之三:商品及主要半成品準備;

  這里主要就是訂購一些商品,如飲料、水、豆漿等供應過來可現賣的準備。當然 主要是活動的搭配半成品。

  開業前的原材料的準備寧愿多,也不愿少。在預估了開業當天銷量之后,在此基礎上再多籌備10-20%的儲備量。

  就拿,之前米粉店開業的例子來說:

  之前有一家店開業,我們取得了開業活動日銷1200碗的記錄,但你一定不知道我們在前期準備這有多累。

  因為你一天至少要準備1200個鹵蛋以上,相當于你一天要撥開1200個蛋的同時還要鹵出來。

  更可怕的是,準備到一半你都累暈了。后面變改成“鹵蛋”變煮蛋的活動了。你看鹵與煮就差一個字,但多幾道工藝,工作量就足夠你多弄幾天的了。

  如果換做平常,也就上百個鹵蛋,這就簡單了。

  不光這些,1200碗對應配置的半成品:鹵水、鍋燒、鹵肉、佐料等等的準備。

  想想,每場活動的精心準備都是關鍵的。沒有什么活動隨隨便便成功的。

  所以,從人員禮品的陳列,到宣傳內外的布置, 后到商品及半品成的準備。都是勞動量倍增的過程啊!

  當然這里有個秘訣就在于只賣一款粉,當時我們就賣招牌鹵菜粉,其它的粉系只有等到開業正常之后才慢慢加的,這樣能節省的大量的時間,畢竟一個粉系你的準備工作都是不一樣的。

  所以,提前做好準備,才能讓你的店開業時候給客戶留下一個服務好的印象。

  餐飲行業一直都是發展的更好的行業,自古民以食為天,人們離不開吃,也就自然會有人開餐廳,如今人們創業也大多會選擇餐飲這個行業,因為這個行業不僅進入門檻低,回籠資金也很快,但是開一家餐飲店前期準備工作也比較多,那么開餐飲店的基本步驟,前期需要做這些準備。

  1、餐飲店定位

  要定位出自己經營菜品,是快餐還是慢餐,是特色店還是家常菜及相關運營方案。

  2、根據餐廳經營定位去選址,一般以客流量、位置方便與否、周邊人群消費情況,能否符合運營方案(店鋪地址建議產品定下來再去簽約,或者和房東商量店鋪的免租期)

  3、裝修裝飾布局,風格以經營定位來主導,突出菜品與環境的結合

  (小知識:裝修的時候注意在門口建個圍擋,拉個橫幅,圍擋不僅是用來應付城管,也是變相的告訴同行的人,我要在這里開個XX的店鋪,請大家多關照!也提前讓食客知道這里要開一家什么樣的餐飲店以便食客消費,圍擋上也可以招貼招聘人員的廣告,一舉三得)

  4、開業前籌備,人員招聘、培訓、試驗、開業慶典宣傳造勢、營銷計劃實施

  5、前三個月的調整期,收集流水、客人反映、內部交流等信息,對運營情況進行綜合評估,進行調整,進而進入穩定期。

  要完成下列基本步驟:

  1、請衛生防疫部門的人來規劃廚房的布局;

  2、為員工辦理《健康證》;

  3、驗收后發放《衛生許可證》(可以試營業了)

  4、憑《衛生許可證》到工商部門辦理《營業執照》;(1個月內)

  5、到稅務部門辦理稅務登記。

  開一個餐飲店是一個長遠耗費心力的事情,所以事情稍微比較多一點,如果您想開一家餐飲店,小可建議大家多出去考察,評估市場,綜合后再去選擇開店。

本文內容來源于:餐飲杰
行業熱門品牌 更多查看 >

庖丁家牛肆火鍋加盟

品牌名稱:庖丁家牛肆火鍋

投資金額:20-50萬

行業分類: 火鍋 老火鍋

店鋪面積:200平方米以上

酸小七果味酸菜魚加盟

品牌名稱:酸小七果味酸菜魚

投資金額:10-20萬

行業分類: 快餐 中餐 酸菜魚

店鋪面積:15-120平方米

狼愛上羊音樂火鍋加盟

品牌名稱:狼愛上羊音樂火鍋

投資金額:50-100萬

行業分類: 火鍋 特色餐飲 音樂餐廳

店鋪面積:200平米以上

餐飲加盟 | 快餐加盟店 | 特色餐飲加盟店 | 餐飲品牌排行 | 奶茶品牌排行 | 老火鍋加盟店排行 | 魚火鍋加盟店排行 | 炸雞品牌排行
top
双色球预测专家最准确 融丰配资 急速赛车电影 中国昨天竞彩比分直播网 快乐10分走 开奖结果七星彩 一道搓百搭官网 东方6十1中几个号有奖 2017年3d全年 博易大师配资 广西快乐10分分析软件 排列7中奖规则查询 日本a级片电影